Matcha Latte Rezept – so gelingt er ohne Klumpen und ohne Bitterkeit

Der perfekte Matcha Latte zu Hause, ohne Klumpen, ohne bitteres Pulver, ohne teure Barista-Ausrüstung. Mit diesem Rezept gelingt er beim ersten Mal.

Was du brauchst

• 1–2 TL Mindful Matcha (Ceremonial Grade)
• 30–50 ml heißes Wasser (70–80°C, nicht kochend)
• 150–200 ml Milch nach Wahl (Hafermilch Barista, Mandelmilch oder Vollmilch)
• Optional: 1 TL Honig oder Agavensirup
• Bambusbesen (Chasen) oder Milchaufschaeumer

Zubereitung, Schritt für Schritt

Schritt 1: Matcha sieben

Siebe 1–2 Teellöffel Matcha-Pulver direkt in deine Tasse oder Schale. Das verhindert Klumpen. Kein Sieb zur Hand? Einfach mit dem Löffel grob zerdruecken.

Schritt 2: Mit wenig Wasser auflösen

Gib 30–50 ml heißes Wasser (ca. 75°C) zum Matcha-Pulver. Nie kochendes Wasser verwenden, das zerstoert die Aminosaeuren und macht den Matcha bitter. Verruhre das Pulver mit dem Bambusbesen in einem schnellen Zick-Zack (kein Kreis) bis keine Klumpen mehr sichtbar sind und ein kleiner Schaum entsteht.

Schritt 3: Milch aufschaumen

Erwaerme die Milch auf ca. 60–65°C. Aufschäumen mit dem Milchaufschaeumer oder Kanne. Hafermilch Barista schaumrt besonders schoen und harmoniert perfekt mit dem Matcha-Geschmack.

Schritt 4: Zusammenfuehren

Giesse die aufgeschaeumte Milch langsam ueber den aufgelösten Matcha. Wer mag: vorher das Matcha-Konzentrat in ein hohes Glas mit Eis für einen Iced Matcha Latte.

Variationen

• Iced Matcha Latte: Matcha wie oben auflösen, dann ueber Eis giessen und mit kalter Milch auffuellen
• Matcha Latte mit Vanille: Etwas Vanilleextrakt in die Milch geben
• Matcha Oat Latte: Hafermilch Barista, cremiger und süßer Eigengeschmack
• Matcha Kurkuma Latte: Eine Prise Kurkuma und schwarzen Pfeffer für extra Entzuendungshemmung

Warum Ceremonial Grade für den Latte?

Bei guenstigem Culinary Grade Matcha ist der bittere Geschmack staerker ausgepraegt, er wird von der Milch ueberdeckt, aber nie wirklich angenehm. Ceremonial Grade wie unser Mindful Matcha aus Uji, Japan, hat einen natürlich süßlichen, umami-reichen Geschmack, der auch pur oder mit wenig Milch genuesslich ist.

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